Chứa nhiều lượng vitamin C giúp nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể.
Kích thích ăn uống, tiêu viêm, thoái nhiệt: Mướp đắng giúp kiện tỳ khai vị (kích thích chức năng tiêu hóa); Alkaloid trong mướp đắng có công hiệu lợi niệu hoạt huyết (lợi tiểu, máu lưu thông); tiêu viêm thoái nhiệt (chống viêm, hạ sốt); thanh tâm minh mục (mát tim sáng mắt).
Phòng chống ung thư: Thành phần protein và nhiều lượng vitamin C trong mướp đắng giúp nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể, làm cho tế bào miễn dịch có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư; Nước cốt mướp đắng chứa thành phần protein tựa như hoạt chất Alkaloid, giúp tăng cường chức năng nuốt của các thực bào.
Giảm thấp đường huyết: Nước cốt mướp đắng tươi, có tác dụng hạ đường huyết tốt, là món ăn lý tưởng cho người bệnh tiểu đường.
Độc tính của mướp đắng
Quả mướp đắng chưa già dùng làm thức ăn. Cao mướp đắng được xem là không độc. Mướp đắng tương đối lành ở liều thấp và không dùng quá 4 tuần. Chưa có báo cáo nào về tác dụng nguy hiểm của cao mướp đắng ở liều 50 ml. Nói chung, mướp đắng có mức độc tính lâm sàng thấp, có thể có vài xáo trộn về đường tiêu hóa.
Vì tính chất hạ đường huyết, nên dè dặt khi người bệnh đã có triệu chứng đường xuống quá thấp. Hai em nhỏ đã bị hôn mê vì đường xuống thấp sau khi uống trà mướp đắng. Cả hai đều hồi phục sau khi chữa trị. Một báo cáo khác đường hạ thấp sau khi một phụ nữ 40 tuổi bệnh tiểu đường bị nguy hiểm đường xuống thấp sau khi uống chlorpropamid và ăn cà ri (có mướp đắng trong bột cà ri). Lớp màng đỏ bao quanh hạt mướp đắng độc cho trẻ con. Nước ép quả mướp đắng đã làm một em nhỏ bị nôn mửa, tiêu chảy và chết.
Mướp đắng có thể độc hại cho tế bào gan ở thú vật, enzym gan tăng cao sau khi dùng mướp đắng. Các chất trong mướp đắng có khả năng thay đổi hình dáng tế bào gan.
Hạt mướp đắng chứa một chất tên vicine, là một độc tố có khả năng gây ngộ độc tầm đậu (favism), một hội chứng cấp tính gồm nhức đầu, đau thắt bụng và hôn mê.
Mướp đắng không nên dùng cho phụ nữ có thai vì độc hại cho hệ sinh sản, kể cả làm tử cung xuất huyết và co thắt làm hư thai.
Kết luận
Mướp đắng là một loại quả nhiệt đới dùng làm thức ăn, nhưng cũng được dùng làm thuốc ở các nước Đông Nam Á như Ấn độ và ngay cả Phi Châu, tác dụng giảm đường huyết rõ ràng đồng thời với tính kháng khuẩn và chống sinh sản. Nghiên cứu ở người cho thấy mướp đắng có thể dùng làm thuốc chữa bệnh tiểu đường.
Mướp đắng có khả năng tiềm tàng chống ung thư và chống siêu vi như HIV và HSV
Độc tính ở người lớn thấp, nhưng có vấn đề với trẻ em. Mặc dầu chưa nghe quả mướp đắng nguy hiểm cho bào thai tại Việt Nam, nhưng những nghiên cứu trên cho thấy hạt mướp đắng có thể làm hư thai và quả mướp đắng có khả năng gây đột biến gene. Do đó không nên dùng cho phụ nữ có thai..
Những vị cay, đắng thường làm cho món ăn thêm đậm đà và có khi làm bạn dễ ăn hơn. Nhưng nếu ăn quá nhiều, sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn cũng như thai nhi
Vào những ngày thời tiết khó chịu, nếu dùng nước đắng, nước mát chế biến từ một số rau quả có tác dụng giải nhiệt như khổ qua, rau má, rau đắng… hoặc ăn một ít thực phẩm có vị cay như ớt, tiêu… để ra mồ hôi, điều hoà thân nhiệt, thì rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng và y học cổ truyền, khi sử dụng các thực phẩm có vị đắng, cay phải rất chú ý xem có phù hợp thể trạng của mình không.
Lương y Đinh Công Bảy, tổng thư ký hội Dược liệu chúng tôi cho biết, một số rau quả có vị đắng, tính mát, lạnh như khổ qua, rau má, atisô, rau đắng… thường có tác dụng thanh nhiệt, nhuận gan, giải độc nên rất có ích cho cơ thể trong trường hợp cần giải nhiệt, giải độc. Mỗi loại rau quả trên cũng có những tác dụng riêng đối với một loại bệnh nào đó.
Dù là rau củ tốt, nhưng có tính lạnh, nên không đảm bảo cho sức khỏe bà bầu và thai nhi
Ví như trong khổ qua có chất charatin, có tác dụng tương tự như insulin, giúp hạ đường huyết, rất có ích trong chữa trị bệnh tiểu đường. Còn các loại rau đắng, rau má, atisô… lại rất tốt cho người có tình trạng gan bị suy giảm chức năng giải độc.
“Mặc dù những rau quả có vị đắng vừa kể rất tốt cho một số bệnh nhưng vì chúng có tính lạnh nên những người có thể trạng hàn, da thịt mát, hay bị lạnh bụng, thường đi tiêu lỏng nên hạn chế dùng khổ qua, rau má, rau đắng… trong khẩu phần ăn hàng ngày”, lương y Công Bảy nói. Cũng theo lương y Công Bảy, ngoài nấu canh, xào rau… nhiều phụ nữ còn dùng khổ qua sắc nước uống mỗi ngày, như một phương pháp ăn kiêng để giảm béo. Việc giảm béo này sẽ không mang lại hiệu quả cao nếu không có chế độ ăn uống điều độ, tập luyện thể thao thường xuyên.
chúng tôi Đào Thị Yến Phi, trưởng bộ môn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, chúng tôi chia sẻ thêm: “Những phụ nữ mang thai nên cẩn trọng với việc bổ sung các rau quả có chất đắng như khổ qua. Vì chất charatin trong loại thực phẩm này tuy có tác dụng hạ đường huyết, tốt cho người bị tiểu đường nhưng lại có nguy cơ làm thai phụ dễ bị sẩy thai, xuất huyết và co thắt tử cung”.
Cũng theo BS Yến Phi, trong quá trình nấu nướng, người nấu rất dễ sơ suất để sót lại hạt khổ qua trong món ăn. Nếu ăn phải hạt, có thể bị đau thắt bụng, nhức đầu, tiêu chảy, thậm chí hôn mê… do trong hạt khổ qua chứa chất vicine gây ngộ độc.
Với nhiều người, bữa ăn sẽ quá nhạt nhẽo nếu trong bát canh chua, chén nước mắm thiếu màu đỏ của ớt; cá kho tiêu thiếu vị đen của tiêu sọ… Không ít người phải cho thật nhiều ớt, tiêu vào món ăn, ăn đến khi nước mắt chảy ràn rụa thì mới thấy ngon, thấy đã, “Thói quen quá liều này rất không tốt cho sức khoẻ”, lương y Công Bảy khuyến cáo. Ông cho biết thêm, ớt chứa nhiều vitamin C, có thể giúp khống chế phần nào các bệnh tim mạch, kích thích tiêu hoá, khí huyết lưu thông, tinh thần hưng phấn hơn.
Tuy nhiên, chỉ nên ăn ớt với liều lượng vừa phải. Nếu sử dụng quá nhiều, ăn mỗi lần cả vốc ớt, chất chát trong ớt sẽ kích thích mạnh đến niêm mạc dạ dày, gây đau bụng, đi ngoài, thậm chí làm chảy máu ở những trường hợp có bệnh trĩ. “Ngoài ra, những trường hợp bị cao huyết áp, viêm họng, viêm thực quản, viêm loét dạ dày… nên hạn chế thói quen ăn ớt. Thậm chí không ăn ớt lại càng tốt cho sức khoẻ hơn”, lương y Công Bảy lưu ý.
Theo BS Yến Phi, phụ nữ mang thai thường thích ăn ớt, bởi ớt giúp họ cảm thấy ngon miệng, loại trừ được những cơn nôn oẹ khó chịu do chứng nghén. Tuy nhiên, các sản phụ chỉ nên cho vài lát ớt vào món ăn để góp thêm hương vị. Vì nếu ăn quá nhiều, các chất trong ớt có thể làm tăng sự chuyển hoá trong cơ thể, “Ớt có chứa nhiều chất gây tê, sẽ làm hại đến hệ thần kinh thai nhi, có thể gây liệt, thậm chí làm dị tật khiến cho thần kinh của bé không phát triển được”, BS Yến Phi khuyến cáo.
NHỮNG TRIỆU CHỨNG BÀ BẦU CẦN LƯU Ý KHI MANG THAI
Đau nhức rốn
Có vẻ như hiện tượng này không được phổ biến nhưng tôi đã gặp rất nhiều thai phụ bị đau rốn trong thời gian mang thai. Hiện tượng này có nguyên nhân do áp lực của tử cung giãn ra đến vùng rốn của bạn. Những cơn đau rốn xảy ra dữ dội nhất vào khoảng tuần thứ 20 của thai kỳ sau đó sẽ dịu bớt dần.
Nếu trong thời gian dài bệnh không thuyên giản, bạn cần đến trung tâm y tế để được kiểm tra.
Tăng tiết dịch âm đạo
Bạn nghĩ rằng mình đang bị nhiễm trùng âm đạo khi vùng kín luôn bị ẩm ướt? Cần phải kiểm tra kỹ lưỡng những triệu chứng này. Trong thời gian mang thai, sự thay đổi nội tiết tố có thể làm gia tăng lượng leukorrhea (chất nhờn màu trắng, không mùi) . Hiện tượng này không có gì đáng lo ngại.
Tuy nhiên, nếu những chất nhờn đó có màu xanh vàng, có mùi khó chịu và đi kèm với những cơn đau nhức vùng bụng, bạn cần đến gặp ngay bác sĩ vì rất có thể bạn đã bị nhiễm trùng ‘vùng kín’ hoặc rò rỉ nước ối.
Nhiều thai phụ đột nhiên thấy xuất hiện những nốt ban đỏ ở gan bàn chân, bàn tay và không hiểu đó là triệu chứng gì? Nguyên nhân là do sự thay đổi nội tiết tố trong cơ thể phụ nữ mang thai được kích hoạt. Hiện tượng này không quá nguy hiểm và có thể bạn phải chờ đến khi sau sinh chúng mới biến mất.
Nơvi hình nhện
Bây giờ chúng ta nói về những thay đổi trên da khi mang bầu. Việc thay đổi nội tiết, lưu lượng máu tăng lên có thế gây ra những mạch máu li ti kết toả thành hình nhện như hoa thị (nơvi hình nhện) trên khuôn mặt hoặc trong lòng trắng mắt. Hiện tượng này có xu hướng thuyên giảm dần sau khi sinh con nhưng nếu kéo dài quá lâu, bạn cần đến gặp bác sĩ.
Mụn nhỏ có mủ
Đừng qua lo lắng nếu một buổi sáng bạn thức dậy bạn thấy những nốt mụn nhỏ trong nướu răng. Những nốt mụn này là vô hại và không ảnh hưởng đến bà bầu và thai nhi. Chúng sẽ biến mất sau khi bạn sinh con nhưng nếu những nốt mụn này làm bạn đau nhức hoặc gây khó khăn, bạn nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn trực tiếp.
Thay đổi của mắt
Bạn có thể không tin nhưng đây lại là một triệu chứng thực tế ở phụ nữ mang thai. Ứ dịch trong thời gian mang thai có thể ảnh hưởng đến nhãn cầu của bạn, làm tăng khả năng cận thị ở bà bầu. Đồng thời, mức tăng của estrogen có thể dẫn đến triệu chứng khô mắt, mờ và nhạy cảm hơn với ánh sáng. Như kinh nghiệm của nhiều bà bầu, hiện tượng này sẽ chấm dứt sau sinh.
Tuy nhiên cũng cần lưu ý rằng, bệnh tiểu đường khi mang thai cũng làm giảm thị lực của bạn. Vì vậy, khi gặp hiện tượng này, bạn cần đến khám bác sĩ để được câu trả lời đúng đắn.
Hội chứng ống cổ tay
Hội chứng ống cổ tay (hội chứng đường hầm, hội chứng chèn ép thần kinh giữa) là do tình trạng tăng tiết dịch ở quanh các dây thần kinh ở cổ tay, dẫn đến ngứa, đau, tê rần, bì bì và làm yếu ngón tay, bàn tay; thường gặp ở giai đoạn cuối thai kỳ.
Hiện tượng này khá phổ biển ở thai phụ và sẽ biến mất sau sinh, tuy nhiên với một số thai phụ vẫn phải phẫu thuật để chữa bệnh. Để khắc phục hiện tượng này, bạn có thể châm cứu hoặc đeo nẹp nhựa vào ban đêm.
Đau hông
Bạn thường xuyên bị thức giấc lúc nửa đêm vì những cơn đau hông dữ dội. Đây là một triệu chứng do thay đổi nội tiết khi bầu bí gây ra. Sự thay đổi nội tiết tố tạo ra hiện tượng dãn dây chằng và làm mềm sụn ở hông khiến bạn bị đau nhức trong khi ngủ. Hiện tượng này không có gì nguy hiểm nhưng lại gây khó chịu cho bạn.
Để khắc phục, bạn nên chọn tư thế ngủ hợp lí cho bà bầu và nên chèn những chiếc gối mềm xung quanh người, tạo cảm giác êm ái, dễ ngủ hơn.
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM NHỮNG MÓN NGON NHƯNG GÂY HẠI CHO BÀ BẦU NHÉ Mẹ bầu ăn rau mầm sống, sữa chưa tiệt trùng, thịt tái sống… có thể gây hại đến thai nhi.
Phomát chưa tiệt trùng
Phomát mềm làm bằng sữa chưa tiệt trùng có thể chứa vi khuẩn Listeria gây nguy hiểm thậm chí đe dọa đến tính mạng mẹ bầu và thai nhi. Chính vì vậy khi muốn ăn pho-mát, chị em nên chọn những loại được làm từ sữa đã tiệt trùng.
Thịt tái sống
Thịt sống hoặc chưa nấu chín được cho là chứa loại vi khuẩn toxoplasma gây ảnh hưởng nghiêm trọng cho thai nhi. Vì vậy, chị em bầu cần đảm bảo ăn thịt đã được nấu chín kỹ ở mức nhiệt độ cao.
Cẩn thận với nước ép tươi
Trái cây tươi trong các nhà hàng, quán bar có thể được lấy từ nông trại về và chưa được tiệt trùng để loại bỏ các loại vi khuẩn có hại như salmonella và E.coli. Trái cây mua ngoài tiệm cũng chưa được rửa sạch hoặc tiệt trùng. Chính vì vậy, tốt hơn cả các mẹ nên mua hoa quả về nhà, rửa sạch, tiệt trùng trước khi ép thành nước để thưởng thức. Nước trái cây được đóng lọ của những hãng uy tín cũng là một sự lựa chọn an toàn cho mẹ bầu.
Sushi
Chia buồn nếu bạn là fan của món sushi của đất nước mặt trời mọc. Mặc dù hải sản là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho mẹ bầu nhưng hải sản sống trong sushi có thể chứa ký sinh trùng và vi khuẩn gây hại. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo phụ nữ mang thai chỉ nên ăn hải sản đã được nấu chín.
Sốt mayonnaise
Trứng sống được sử dụng để chế biến nhiều loại nước sốt chấm như sốt Béarnaise, nước sốt Hollandaise hay mayonnaise. Chính vì vậy, khi ăn chị em cần chọn những loại được chế biến từ trứng tiệt trùng, an toàn với mẹ bầu.
Cá có hàm lượng thủy ngân cao
Cá được cho là loại thực phẩm rất tốt cho sự phát triển não bộ của thai nhi. Tuy nhiên việc chọn lựa cá để bổ sung vào thực đơn mỗi ngày cần cẩn trọng. Cá kiếm, cá kình, cá thu, cá mập có chứa hàm lượng thủy ngân cao, có thể gây hại cho thai nhi. Tuy nhiên chị em có thể ăn khoảng 300gam/tuần là an toàn. Bà bầu nên chọn những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp như cá da trơn, cá hồi, cá tuyết, cá ngừ trắng đóng hộp. Hãy trao đổi với bác sĩ nếu muốn dùng dầu cá hoặc bất cứ chất bổ sung nào khác trong thai kỳ.
Thịt muối
Thịt muối như chân giò muối được làm từ thịt tái sống có thể chứa vi khuẩn listeria, ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của trẻ. Chính vì vậy mẹ bầu nên hạn chế ăn thịt muối cũng như xúc xích. Nếu muốn ăn, chị em nên hấp lại ở mức nhiệt độ cao sau đó mới thưởng thức.
Rau quả chưa rửa
Trong rau quả chưa được rửa sạch có chứa vi khuẩn toxoplasma, cực kỳ nguy hiểm với thai nhi. Chính vì vậy việc rửa dưới vòi nước sạch các loại rau củ quả trước khi chế biến là vô cùng cần thiết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe mẹ bầu.
Rau mầm
Phụ nữ mang thai được khuyến cáo không nên ăn sống bất cứ loại rau mầm nào cho dù là chính bạn tự tay trồng. Vi khuẩn từ đất có thể xâm nhập vào hạt trước khi chúng nảy mầm. Chính vì vậy, nếu muốn ăn, chị em nên đun chín với nước sôi.
Món ngon dễ làm cho bà bầuBà bầu nên ăn gì để tốt cho em béChế độ dinh dưỡng cho bà bầu 3 tháng đầu thai kỳCác loại trái cây bà bầu không nên ănChữa bệnh huyết áp thấp ở bà bầu