Với nguyên liệu đa dạng và cách chế biến không quá cầu kì, nhiều mẹ bầu thường chọn lẩu làm món ngon đổi vị cùng gia đình trong những bữa ăn cuối tuần. Tuy nhiên, không ít chị em lại thắc mắc: Bà bầu có được ăn lẩu gà lá é không? Theo kinh nghiệm, phụ nữ mang thai vẫn có thể ăn lẩu nhưng nên hạn chế những món lẩu có gia vị cay nồng và có những nguyên liệu không tốt cho thai nhi.
Đặc tính của lá é
É là 1 loại cây nhỏ, thân hình vuông, màu lục nhạt, thuộc họ húng quế nên còn được gọi là lá húng quế lông cùng 1 số tên gọi khác như lá hương thảo, trà tiên… Trong Đông y, é là 1 loại cây quý, có thể sử dụng được tất cả các bộ phận như lá, cành, hạt với những công dụng khác nhau. Tại các các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, lá é là món rau gia vị đặc trưng được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn, phổ biến là giã nhuyễn cùng muối ăn với cơm nóng hoặc dùng để chấm các món hải sản, thịt nướng. Khi ăn, lá é có vị hơi giống mùi sả, the nhẹ, cay cay như tinh dầu, mùi thơm dịu rất dễ chịu.
Bà bầu có được ăn lẩu gà lá é không?
Trong các món lẩu, lẩu gà có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nên khá dễ ăn, giàu dinh dưỡng và phục vụ được nhiều đối tượng. Ngoài thực phẩm chính là gà, lá é cũng rất hợp vị với món lẩu này. Thông thường lẩu gà lá é hay kết hợp cùng các nguyên liệu khác như ớt xiêm xanh, sả, măng tươi, lá giang, tạo nên hương vị nước dùng chua chua, cay cay, phù hợp với thời tiết se lạnh nên được rất nhiều người ưa thích. Sự hấp dẫn của nồi lẩu gà lá é khiến không ai có thể chối từ. Nhưng sự thực thì các bà bầu có được ăn lẩu gà lá é không?
Theo các chuyên gia sức khỏe, lá é là 1 trong những loại rau gia vị thuộc nhóm thuốc hành khí, mùi thơm, vị cay, tính nóng, ấm, có tác dụng hoạt huyết. Vì vậy, phụ nữ mang bầu không nên dùng nhiều vì có thể gây động thai. Trong trường hợp muốn tăng thêm hương vị của món ăn chỉ nên dùng 1 vài lá và không ăn quá thường xuyên.
8 lưu ý mẹ bầu cần nhớ khi ăn lẩu
Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn lẩu nhưng không phải là không thể ăn nếu biết ăn đúng cách và đừng quên những lưu ý quan trọng sau:
Với bà bầu, tuy có thể ăn lẩu trong thai kỳ nhưng nguyên liệu chế biến không thể tùy ý và đa dạng như bình thường. Cần tránh các loại thực phẩm đóng hộp hoặc đã qua tẩm ướp, phơi khô, làm mặn… ,nên chọn nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng, an toàn và ít gây tác dụng phụ nhất. Hạn chế ăn các loại lẩu thập cẩm hoặc lẩu hải sản vì có thể gây ra dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa. Có thể thay thế bún, mì bằng các loại tinh bột khác như khoai tây, khoai lang, khoai môn, ngô ngọt…
Nếu lẩu là món ăn khoái khẩu của cả gia đình kể cả các mẹ bầu thì khi ăn mọi người cũng nên lưu ý về nguyên liệu làm nước dùng. Thay vì ăn lẩu ở hàng quán bên ngoài sẽ sử dụng những loại nước dùng nhiều gia vị, có nguồn gốc phức tạp và tương đối mặn, không tốt cho cả mẹ và bé thì chị em có thể cùng mọi người xắn tay vào bếp chế biến loại lẩu ưa thích, vừa an toàn lại ngon miệng.
Các loại nước dùng như nước hầm xương, nước hầm từ gà, cá tương đối an toàn khi chế biến lẩu. Ngoài ra, nên giảm bớt các loại gia vị cay nồng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ bầu.
Nước chấm khi ăn lẩu ở quán xá tương đối đa dạng, còn thường được trộn 3 – 4 loại với nhau tạo thành món nước chấm với hương vị đặc biệt, thu hút khách hàng. Tuy nhiên, lời khuyên dành cho bà bầu là nên hạn chế nước chấm có tương ớt, muối tiêu, mù tạt và không nên trộn lẫn quá nhiều loại. Lựa chọn lý tưởng cho nước chấm ăn lẩu khi chị em mang thai vẫn là dầu mè, bơ đậu phộng hoặc nước tương.
Khi ăn lẩu, nhiều người thích uống bia cho tăng khẩu vị và hào hứng, nhưng bà bầu tuyệt đối không nên có thói quen này. Thức uống tương đối an toàn có thể dùng là trà hoa cúc, nước ép dâu tây, trà giấm táo…
Ăn nhiều rau bao giờ cũng tốt cho sức khỏe, nhất là chị em phụ nữ trong thời kỳ bầu bí. Các món lẩu thường có nhiều loại rau dễ ăn, nhiều giá trị dinh dưỡng như cải bó xôi, rau mầm, bắp cải, cà rốt, nấm hương, rong biển. Vì vậy, khi thưởng thức lẩu, mẹ hãy tích cực ăn nhiều rau để có đủ chất xơ, phòng tránh táo bón và đảm bảo dinh dưỡng cho thai kỳ.
Các loại thực phẩm tươi sống dùng để nhúng lẩu như thịt bò, thịt gà, thịt lợn, tôm, cá… cần được nhúng chín tức là nấu trong nước dùng với thời gian đủ lâu để loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng có thể xâm nhập vào cơ thể nếu ăn theo kiểu chần tái.
Đa số mọi người khi ăn lẩu vẫn thường có thói quen dùng đũa gắp thịt sống, chần thịt vào nồi rồi gắp đưa lên miệng luôn. Để đũa trong nồi lẩu nóng chỉ một thời gian ngắn không thể đảm bảo vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt. Mẹ bầu cần chắc chắn luôn chuẩn bị hai đôi đũa khác nhau khi ăn lẩu: 1 để gắp thực phẩm sống, 1 để gắp thực phẩm chín nhằm ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, gây hại cho đường tiêu hóa và thai nhi trong bụng.
Do đặc điểm của các món lẩu là vừa nấu vừa ăn nên mọi người thường gắp trực tiếp thức ăn từ trên bếp và thưởng thức. Việc ăn quá nóng sẽ làm cho niêm mạc miệng và thực quản bị tổn thương, thậm chí có thể gây viêm dạ dày và thực quản cấp tính. Vì vậy, không riêng gì các bà bầu, cách ăn lẩu khoa học nhất là gắp thức ăn vào bát, chờ 1 chút cho nguội rồi mới bắt đầu ăn.
1 bữa ăn quá dài sẽ khiến dạ dày tiết dịch vị, mật tiết dịch mật, tụy cũng phải tiết dịch nên hệ tiêu hóa liên tục phải làm việc, các cơ quan nội tạng không được nghỉ ngơi hợp lý dẫn đến chức năng dạ dày suy giảm. Từ đó sinh ra rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, nguy hiểm hơn là viêm dạ dày, ruột cấp tính, viêm tụy. Nguy cơ này hoàn toàn có thể xảy ra với cả phụ nữ mang thai nếu các chị em không kiểm soát được thời gian bữa ăn và làm ảnh hưởng đến sự phát triển của cả thai nhi.
Thay lời kết